Si vous voulez garder la couleur blanche des morceaux de pommes, déposez-les dans un peu de jus de pomme ou du jus de citron. Ce procédé empêchera l’oxydation des enzymes de la pomme au contact de l’oxygène. Remarquez que cette couleur brune n’est pas dommageable pour la santé.

Pour garder toute la fraîcheur des légumes et des fruits au réfrigérateur, placez dans le fond des bacs deux épaisseurs de papier essuie-tout qui absorberont l’humidité.

Fini les dégâts sur la cuisinière et l’odeur de rôtissage! Lorsque vous voulez faire brunir de la viande hachée, déposez toute la quantité demandée dans un plat qui va au four conventionnel (sans couvercle) et laissez-la brunir en l’émiettant avec une fourchette à toutes les 10 minutes. Vous ne verrez pas de différence au goût et vous pourrez aussi enlever l’excédant de gras plus facilement.

Essayez d’étendre du beurre dur sur une tranche de pain n’est pas l’idéal. Couvrez votre beurrier avec un bol ou une assiette chaude et le tour est joué.

Pour réussir une pâte à tarte, il faut tout d’abord avoir de bons ingrédients. Vérifiez à quand remonte l’achat de votre farine et déposez le gras dans votre réfrigérateur avant de commencer. Lorsque vous coupez le gras dans la farine, ne le coupez pas trop petit et mettez ce mélange dans le congélateur 5 minutes avant d’ajouter le liquide. Il ne faut pas que les petits morceaux de gras fondent, car se sont eux qui, en éclatant au contact de la chaleur, donnent du volume à la croûte. Refroidissez vos mains sous l’eau froide avant de manipuler la pâte ;vous éviterez ainsi de faire fondre le gras. La pâte à tarte peut se congeler facilement : Divisez-la en portions égales et déposez-les dans des sacs en plastique pour congélation. Dégelez au réfrigérateur lorsque viendra le temps de vous en servir.

Si vous désirez des gâteaux moins gras, vous pouvez remplacer la moitié de la quantité d’huile par de la compote de pommes ou d’autres fruits.

Mettez une pincée de crème de tartre (que vous retrouvez avec les épices) dans les blancs d’œufs avant de commencer à les battre. La meringue doit être montée à haute vitesse.

Pour ramollir de la cassonade durcie, faites-la chauffer au micro-ondes avec une tranche de pain à l’intérieur pendant 20 secondes à puissance moyenne. Défaire avec une fourchette. Si la cassonade est conservée dans un sac de plastique étanche, elle ne durcira jamais.

Pourquoi ne pas congeler des petites grappes de raisins ou à l’unité pour jeter dans votre punch. Vous serez agréablement surpris du résultat. De plus, ils serviront de glaçons.

Pour éviter les cernes noirs autour du jaune des œuf cuits durs, il faut les refroidir immédiatement dans l’eau froide lorsque la cuisson est terminée. Aussi, pour éviter que la coquille se fêle, ajoutez 1c à thé (5 ml) de vinaigre dans l’eau.